Lutz Deppe aborde le travail sur la lumière par la photographie. Pendant plus de huit ans, il travaille comme photographe pour différents labels (Wergo, Torofon et Weltwunderrecords) ainsi que pour les maisons d’édition Prestel, du Mont et Hatje Cantz. Cette période fut aussi marquée par plusieurs expositions à Berlin, Cologne et Hanovre. De 1989 à 1992, il était également le photographe de la Maison des cultures du monde de Berlin.
Ce parcours le conduit en 1995 à travailler pour la première fois le design de lumière : au côté de Susanne Linke, il créé les lumières du film Maerkische Landschaften. Par la suite, il assiste Jean Kalman pour la création des lumières de Jakob Lenz, de Wolfgang Rhim, à l’Opéra de Lyon. Dès lors, il réalise les lumières pour de nombreuses compagnies et plusieurs metteurs en scène (entre autres, Susanne Linke, Ingun Björnsgard, LaborGras, Yoshi Oida et Christopher Alden) ainsi que pour diverses maisons d’opéra (English National Opera, Opéra de Lyon, Komische Oper de Berlin, Nouveau théâtre national de Tokyo, Opéra d’Oslo, etc.).
Les Bonnes (Genêt), production mise en scène par Yoshi Oida dont il a conçu l’éclairage, a été récompensée d’un Time Out Award of The Year 2003 (Londres). Ces dernières années, on a pu voir ses installations lumière à L’EXPO 2000 (Cité de la Musique de Paris, 2003), l’Église Sainte-Élisabeth (Berlin, 2010) et à la Kunsthalle de Hambourg (2013).
Professeur invité de nombreuses institutions, Lutz Deppe anime des stages à la l’Université des arts de Zurich, de Berlin et à la Norwegian Theater Academie de Fredrikstad. En 2017, la maison d´édition Der Theater Verlag a consacré un dossier à son travail.