D’origine italienne, Agostino Cavalca imagine les costumes de nombreuses pièces classiques, d’Euripide à Goethe en passant par Shakespeare, Molière, Racine, Corneille, Marivaux ou Pirandello, et ceux de nombreuses pièces contemporaines.
Il participe à diverses productions d’opéra – Le Comte Ory (Rossini) et Euryanthe (Weber) au Festival d’Aix-en-Provence, Luisa Miller (Verdi) aux opéras de Montpellier et de Liège –, et collabore régulièrement avec les metteurs en scène Moshe Leiser et Patrice Caurier.
Ensemble, ils montent La Belle Hélène (Offenbach) à Glasgow, Le Barbier de Séville (Rossini), Madame Butterfly (Puccini), Hansel et Gretel (Humperdinck) et Maria Stuarda (Donizetti) au Covent Garden de Londres, Eugène Onéguine (Tchaïkovski) à Saint-Pétersbourg, Fidelio (Beethoven) au Théâtre des Champs-Élysées, Carmen (Bizet), Orphée et Euridice (Gluck) et Mazeppa (Tchaïkovski) à l’Opéra national du Pays de Galles, L’Anneau du Nibelung (Wagner) et Don Carlos (Verdi) à Genève, Le Nez (Chostakovitch) à Lausanne, L’Amour des trois oranges (Prokofiev) à Bâle, Gesualdo (Marc- André Dalbavie) et Moïse en Égypte (Rossini) à Zurich, Giulio Cesare (Händel), Norma (Bellini) et L’Italienne à Alger (Rossini) au Festival de Salzbourg, Hamlet (Ambroise Thomas) à New York, La Flûte enchantée (Mozart) à Vienne, Thésée (Händel) au Theater an der Wien, Giovanna d’Arco (Verdi) à la Scala de Milan.
Il collabore aussi avec Damiano Michieletto pour La Cenerentola (Rossini) et Alcina (Händel) à Salzbourg, Rigoletto (Verdi) à Amsterdam et Don Pasquale (Donizetti) à Paris.
À l’Opéra de Lyon, il a réalisé les costumes de Ariane et Barbe-Bleue (Dukas), des Fiançailles au couvent (Prokofiev) et de Lucia di Lammermoor (Donizetti).