Abril Diaz découvre la musique et la danse jazz très jeune. Tombée amoureuse du classique à 15 ans, elle entame une formation au Studio de Juana Lederer, à Buenos Aires, puis à l’Instituto Superior de Arte del Teatro Colón. Elle débute sa carrière professionnelle à 17 ans au Ballet Estable del Teatro Colón avec lequel elle interprète des œuvres telles Sylvia, Le Lac des cygnes et La belle au bois dormant. Elle décide alors de partir perfectionner sa technique au Dutch National Trainee Program à Amsterdam. Un an plus tard, elle danse pour le Ballet du Capitole, à Toulouse. À vingt ans, elle entre au Ballet de l’Opéra de Lyon.