Jean-Sébastien Bou étudie le chant avec Mady Mesplé au Conservatoire national supérieur de musique et danse de Paris. Dans le répertoire français, il incarne le rôle-titre de Pelléas et Mélisande (Debussy) à l’Opéra-Comique, Moscou, Düsseldorf et Barcelone, Oreste (Iphigénie en Tauride, Gluck), Albert (Werther, Massenet), Henri de Valois (Le Roi malgré lui, Chabrier) et Raimbaud (Le Comte Ory, Rossini) à Lyon, le rôle-titre de Mârouf, savetier du Caire (Rabaud) à l’Opéra-Comique, Escamillo dans Carmen (Bizet) à Dresde et Lyon, etc. Son répertoire s’étend de la musique baroque – Les Boréades (Rameau) à New York et Zurich – à la musique du XXe siècle – Farfarello (L’Amour des trois oranges, Prokofiev) à l’Opéra de Paris, Frère Bernard (Saint François d’Assise, Messiaen) à la Salle Pleyel – et la création contemporaine – Les Boulingrins (Aperghis) à l’Opéra-Comique, Charlotte Salomon à Salzbourg, Le Soulier de Satin à Paris (Dalbavie), rôle-titre de Claude à Lyon et Point d’Orgue au Théâtre des Champs-Élysées (Escaich), etc. Féru de mélodie française, il interprète et enregistre l’intégrale des mélodies de Charles Bordes avec François-René Duchâble. Parmi ses autres enregistrements, La Vie parisienne (Offenbach, DVD Virgin Classics) et Claude (Bel Air Classiques) à l’Opéra de Lyon, Carmen à Covent Garden, etc. Récemment, il a interprété le Prince de Mantoue (Fantasio, Offenbach) au Festival Radio France Occitanie Montpellier et au Théâtre du Châtelet, Escamillo, le rôle-titre d’Eugène Onéguine (Tchaïkovski) et Ariane à Naxos (Richard Strauss) au Théâtre des Champs-Élysées, Raimbaud à Zürich, l’Opéra-Comique et Versailles, Le Roi Carotte et Rodelinda (Haendel) à Lyon, Lescaut dans Manon (Massenet) et Clavaroche dans Fortunio (Messager) à l’Opéra-Comique, le rôle-titre de Don Giovanni (Mozart) à La Monnaie de Bruxelles, etc. Parmi ses projets, Escamillo à Luxembourg, Il Viaggio, création de Pascal Dusapin au Festival d’Aix-en-Provence, Armide (Lully) à l’Opéra-Comique, Les Mamelles de Tirésias au Théâtre des Champs-Élysées, On purge Bébé ! (Boesmans) à l’Opéra de Lyon et au Théâtre du Châtelet, etc.