Formé à l’École de danse de l’Opéra national de Paris, Jean-Philippe Guilois rejoint l’Ecole-Atelier Rudra Béjart de Lausanne en 2002 et participe à plusieurs spectacles et tournées avec la compagnie. Tout en multipliant les contrats en tant que danseur, il est introduit au monde de l’opéra comme régisseur, puis devient assistant à la mise en scène pour plusieurs productions à l’Opéra de Lausanne, au Festival Avenches Opéra ainsi que dans plusieurs maisons internationales.
Il signe les chorégraphies de My Fair Lady (Loewe) à l’Opéra de Marseille, d’Un bal masqué (Verdi) à l’Opéra de Nancy-Lorraine, Maastricht et Nantes, de L’Auberge du Cheval Blanc (Benatzky) et d’Eugène Onéguine (Tchaïkovski) à l’Opéra de Lausanne, de I Capuleti et I Montecchi (Bellini) à l’Opéra de Berne.
En juin 2021 il met en scène et chorégraphie Dédé (Christiné/Willemetz) à l’Opéra de Lausanne.