Il y a la projection d’un film, L'Âge d'or, de Jean-Baptiste Alazard : des mains grattent la terre, taillent la vigne, le petit jus sort des goulots, tourne dans les verres et dans les têtes, repose dans les cuves. Nous n'apprenons rien sur l'histoire du vin, ni même sur sa fabrication, mais nous percevons ses liens profonds avec l'Histoire des humains. Nous prendrons le temps d'en parler avec le réalisateur : comment fait-on un film qui documente par le sensible ?
Le violoncelle de Noémi Boutin et le piano de Jeanne Bleuse résonneront avec ces images et avec nos conversations. Les œuvres de Bartók, Britten, Janacek, Ligeti, Chostakovitch ou Messiaen dialogueront avec les mots de Gaston Bachelard qu’elles ont toutes deux choisis – lui qui parle si bien du vin, ce “corps vivant où se tiennent en équilibre les esprits les plus divers”.
Le travail alchimique de l’esprit et des sens mêlés se poursuivra avec les bouchées cuisinées et les mots accommodés par le chef Emmanuel Perrodin, qui présentera aussi une dégustation en musique aux côtés de la vigneronne Nathalie Banes. Et nous tous réunis dans cette tablée d’un soir échangeront pensées et sensations.
“Il faut être modeste face au vin“, écrit Emmanuel Perrodin, “ses 2600 ans d’histoire ici, bien plus ailleurs, et face à ces femmes et à ces hommes qui, d’âge en âge, tirent de la rudesse des sols ce vin quasi mystique, ferment de l’amitié et soutien indéfectible de la générosité. Vous verrez, vous aussi, vous ne pourrez que vous étonner, lors des dégustations des vins de Nathalie Banes, de pouvoir trouver, au détour d’une gorgée, la trace de la bise ou le soleil de l’aube à peine passée. Vous voilà presque, les yeux fermés, au pied des monts du Beaujolais, dominant la vallée de l’Azergues, assis sur des pierres dorées. Vous verrez, le palais grand ouvert, à l’écoute du violoncelle de Noémi Boutin, comment la musique modifie ce que vos sens pensaient comme certain. Vous goûterez aussi ce que la cuisine improvise parfois en jouant avec un vin. Des arts de la main à ceux de l’esprit, à l’écoute de la chair du vin.”